CARACTERÍSTICAS
Queso en su estado puro con larga curación (60 días mínimo) elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada de la Sierra de Gredos sin someter a pasteurización. Contiene Lactosa sin Gluten.
TEXTURA
Exento de conservantes, aromas y colorantes, presenta una textura mantecosa, compacta y cerrada, con mínimas cavidades de origen mecánico, pasta blanca-avellana de granulosidad fina y buena solubilidad en boca, con ligeros toques que nos recuerdan a toffe, frutos secos y mantequilla, con un sabor franco e intenso.
FECHA DECADUCIDAD
13 meses tras elaboración (tras esa fecha evoluciona a queso añejo).
LOGÍSTICA
Envasado al Vacío, mitades 325g aprox.
Caja de cartón: 38X27X11cm.
Contenido: 12 unidades. Peso de la caja: 225g.
CONSEJOS DE USO
Abrir de su envase y mantener a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumir, de tal forma que se puedan apreciar todas sus propiedades organolépticas. Una vez abierto pueden aparecer mohos en su corteza que dejan constancia de su curación natural y exenta de antifúngicos. Todo el producto es
consumible incluida su corteza.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Materia grasa: 32,40 g de las cuales saturadas:17,63 g Proteina: 20,30 g Sodio: 1,18 g/100g Hidratos de carbono: 2,40 g de los cuales azúcares: 0,74 g Kcal/100g: 382,40 Kjul/100g: 1601,03.
RECOMENDACIONES
Conservar entre 0 y 5ºC.
PROPIEDADES MICROBIÓTICAS
Salmonella: ausencia /25 g.
Listeria: ausencia /25 g.
E.coli: < 10 ufc/100g.
Estafilococos CP: <100 ufc/100 g.
Nuestra máxima es la obtención de productos naturales, con sabores de antaño, sin descuidar la salubridad y condiciones óptimas de los mismos.
Unos ingredientes naturales y de calidad tales como la «leche de cabra del Tiétar», obtenida de las diferentes cabañas sitas en los alrededores, extracto de cuajo natural, ambos sometidos a rigurosos análisis diarios, hacen de todos nuestros productos alimentos saludables y con unas propiedades organolépticas apreciadas por los paladares más exigentes.
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